Η Γεμμολογία είναι η Επιστήμη που ασχολείται με τους πολύτιμους λίθους και στην ευρύτερη έννοια με οτιδήποτε πολύτιμο! Είναι ένας επιστημονικός κλάδος που έχει εξελιχθεί από την Ορυκτολογία, και είναι από τα σημαντικότερα τμήματα της Γεωλογίας. Η λέξη προέρχεται από τον Αγγλοσαξονικό αντίστοιχο όρο Gemmology, παράγωγο της λέξης Gem, που προέρχεται από το λατινικό Gemma, που σημαίνει οφθαλμός φυτού ή την λατινική λέξη παράγω. Ο όρος Gem αναφέρεται σε κάθε υλικό (Ορυκτό Λίθο, Ξύλο, Όστρακο, Απολίθωμα, Οργανική ουσία κλπ.) το οποίο είναι πολύτιμο λόγω της σπανιότητας, της μοναδικότητας, της ομορφιάς, της επεξεργασίας του και ενίοτε της παλαιότητάς του!